A kdyby se mi před nedávnem do ruky nedostala Vánoční Kuchařka pro dceru Jany Florentýny Zatloukalové, pekla bych jej i letos. Stalo se však, že za víkendového chmurného večera pod vlivem Janina lineckého vznikl recept následující. Šarmantní, perfektně kompaktní a opojně jednoduchý. Linecké cukroví. 400 g hladké mouky Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme do druhého dne odležet v lednici. Druhý den těsto na linecké cukroví vyválíme na pomoučněném vále a vykrajujeme různé tvary jako u klasického lineckého těsta. Cukroví pečeme dorůžova na pečicím papíru při 150 °C. Vždy dva kousky cukroví slepujeme k sobě Jak na linecké těsto Z mléka, cukru a vanilkového pudinku uvaříme hustý pudink. Do horkého pudinku rychle vmícháme žloutky a necháme trochu vychladnout. Jak zabránit škraloupu na pudinku Do vlahého přidáme máslo, tvaroh a ušleháme. Necháme vychladnout v ledničce. Troubu vyhřejeme na 170 °C. Formičky vymažeme máslem. Linecké cukroví: I u těsta pro začátečníky musíte dodržet pár pravidel. Kdyby mělo být o Vánocích na stole jenom jedno jediné cukroví, nejspíš by to bylo linecké. Klasika všech klasik voní, chutná i zdobí. Příprava lineckého cukroví není složitá, na pár věcí si ale přece jen musíte dát pozor. Vynikající, upekla jsem cukroví vícem méně pro dceru "dietářku", aby měla na vánoce čisté svědomí z mlsání, ale nevím nevím, jestli do vánoc vydrží, tak budeme muset péct další várku. Přidala jsem ještě semínka (slunečnice, dýně, pekancové oříčky trochu vlašáků) a fakt BOMBA, určitě budu péct celoročně. Na mandlové linecké těsto: 85 g moučkového cukru. 25 g mandlové mouky. 2 g soli. 230 g hladké mouky. 130 g studeného másla. 30 g vajec. Postup: Nejdříve uvaříme vanilkové chantilly. V hrnci nahřejeme 30 g smetany ke šlehání, cukr a přidáme vanilkový lusk, semínka z vanilkového lusku a necháme 30 minut louhovat. Oproti našemu drobnému cukroví jsou ale větší – kolečka mají v průměru 8 až 10 centimetrů,“ připomíná hobby web časopisu Dům a zahrada. Linecké cukroví patří mezi ty vánoční pochoutky, které zvládnou upéct i úplní začátečníci. Na pár věcí si ale přece jen musíte dát pozor. Praktické body najdete Linecké cukroví, pocházející z Rakouska, se liší ve velikosti a poměru surovin oproti české verzi. Při pečení je důležité nechat těsto odpočinout v lednici, pečení bedlivě hlídat a cukroví nechat odležet. Recept zahrnuje mouku, máslo, moučkový cukr, vanilkový cukr, žloutky a zavařeninu pro náplň. NKWM.

kuchařka pro dceru linecké cukroví